蜂王浆产品安全风险评估及应对措施

蜂王浆产品安全风险评估及应对措施

作者:蒋沁婷,陈国平,王俊 主编

出版社:中国标准出版社

出版年:2011-10-01

评分:5分

ISBN:9787506663014

所属分类:行业好书

书刊介绍

蜂王浆产品安全风险评估及应对措施 目录

**章绪 论
**节蜂王浆的食品安全现状
第二节 开展蜂王浆健康风险评估的意义
第二章食品健康风险评估理论与方法
**节食品安全健康风险评估理论
一、概述
二、风险评估
三、风险管理
四、风险信息交流
第二节 食品安全健康风险评估体系
一、背景
二、风险评估框架
第三节健康风险评估发展的国际现状
第四节小结
第三章蜂王浆健康风险评估

蜂王浆产品安全风险评估及应对措施 内容简介

风险评估是一个鉴别和定量人群或生态系统风险有害效应的过程,将目标对象中的化合物暴露水平与关键效应水平比较,从而得出有无风险概率的结论。风险评估从20世纪70年代开始受到关注。根据目标对象的不同,风险评估可分为健康风险评估和环境风险评估,前者目前被广《蜂王浆产品安全性评估及应对措施》一书,是根据国冢质量监督检验检疫总局课题“蜂王浆产品中有害物质检测技术研究及安全性评估和应对措施研究”的研究成果编写的。书中引用了课题研究的素材,得出了对蜂王浆产品科学评价的结论,同时提出了确保蜂王浆类产品安全的防患措施和意见,对消费者、蜂产品企业和监管部门有很好的参考和借鉴作用

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