张晔解读《中国居民膳食指南》-心理健康-生活家居-太极之巅书单号

书刊介绍

张晔解读《中国居民膳食指南》内容简介

《中国居民膳食指南》是中国营养学会编写的专门针对中国人的身体及饮食状况的膳食指导，它引导国人合理选择并搭配食物，达到平衡、合理膳食，减少疾病，促进全民健康，提高全民族的营养水平和健康素质。不过此书篇幅较大，读者普遍感觉它过于厚重，信息量太大，科学数据多，读起来有些吃力。为此，我们主编了这本《张哗解读<中国居民膳食指南》，旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识，并结合我们多年的营养师经验提供了些操作性、实用性较强的配餐原则，推荐一些合适的食物，介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱，读者朋友可以根据自己的实际情况和食物交换表灵活运用，为全家人搭配出合理的餐饮。

张晔解读《中国居民膳食指南》本书特色

解析中国*权威膳食读本，成就全国居民的健康人生！谷豆、蔬果、肉禽、蛋奶、油盐……合理安排膳食结构，食物也是防病良药。张晔、左小霞主编的《张晔解读<中国居民膳食指南>》，旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识，并结合她们多年的营养师经验提供了一些操作性、实用性较强的配餐原则，推荐一些合适的食物，介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱。

张晔解读《中国居民膳食指南》目录

**部分一般人群膳食指南
一食物多样，谷类为主，精细搭配
身体是一座大厦，营养就是建筑材料
看瞳营养素缺乏的信号
科学补充营养素：1+1>2
平衡膳食，身体和谐安康
素食不等于健康，荤素搭配才能长寿
分清体质选对食物
四性五味要调和，不可偏嗜
饮食“多彩”才健康
谷类为主，能量源源不断
主食吃得少，疾病会来找
大米做法不当，营养素损失大
选对烹调方法，面食更营养更健康
粗细搭配，体力充沛

张晔解读《中国居民膳食指南》作者简介

张晔，从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验奉献人民。在各种报刊共发表文章100余篇，主编了《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京科教频道《养生堂》《科学实验室》、北京文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，积极宣传营养常识、养生保健知识，使人们吃得明白，吃得健康，减少疾病。左小霞，从事临床营养工作10余年，对疾病的营养治疗、食疗养生和营养保健有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。对公共营养的培训工作经验比较丰富。在《中国卫生检验杂志》《人民军医》《传染病信息》《中国老年学杂志》《中华管理杂志》发表多篇论著，在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《百姓生活》《长寿生活》《健康报》《医药养生保健报》《健康文摘报》《医药星期三》《健康时报》《生命时报》《京华时报》《新京报》等报刊发表100余篇文章。主编《营养饮食巧搭配》《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》《这样喝咖啡最健康》《蜂胶的医疗保健与妙用》《养生豆浆大垒》等多部著作。北京生活频道《生活大调查》《健康生活》《生活一点通》《生活实验室》、北京文艺频道《百姓秀场》《健康第一线》等栏目特邀嘉宾。