养殖业产品加工108法

养殖业产品加工108法

作者:高程

出版社:中国农业出版社

出版年:2002-01-01

评分:5分

ISBN:7109068447

所属分类:行业好书

书刊介绍

养殖业产品加工108法 目录


前言
一 动物药材采收与加工
1 怎样采收、加工和鉴别珍珠?
2 怎样捕捉加工钳蝎药材?
……
二 水产动物产品加工
25 怎样采收和加工牡蛎?
26 怎样加工鲍鱼干?
……
三 家禽肉、蛋及羽毛加工
42 怎样制作熏鸡和扒鸡?
43 怎样制作烧鸡?
……
四 家畜肉、奶及其他产品加工
60 怎样制作酱肉?
61 怎样加工猪肉脯?
……
五 畜(兽)毛皮加工
87 怎样剪取羊毛?
88 怎样剪抓和鉴别绵羊毛?
……
附1 鉴别毛皮皮张质量的方法
附2 毛皮动物皮张面积计算法
附3 毛皮动物皮张面积计算表
主要参考文献

养殖业产品加工108法 内容简介

养殖业产品的开发、加工是高效发展养殖业的必由之路。为了适应这一新形势,加快养殖业产品结构调整,提高经济效益。我们在实际调查基础上,充分考虑中国养殖业经营分散、加工设备差、技术薄弱等特点,广集国内外养殖业产品加工的新技术和新经验,精选编写成《养殖业产品加工108法》。本书介绍了108种养殖动物产品的用途、采集收取和加工产品方法及品种质量鉴别、产品保存方法等内容。在编写过程中力求文字通俗易懂,内容新颖实用,操作方法具体,图文并茂。适于广大养殖者、养殖场专业技术人员和乡镇加工生产人员阅读;也可供有关院校师生教学、养殖业产品生产技术人员培训时参考使用。

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